Efeito de hidrocolóides na firmeza, atividade de água e sólidos solúveis de estruturado de polpa de umbu (Spondias tuberosa Arr. Cam.).
2008
OLIVEIRA, S. B. de | AZOUBEL, P. M. | ARAÚJO, A. J. de
Información bibliográfica
Otras materias
Alginato.
Idioma
Portugués
2021-06-15
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