Molecular and physicochemical where science meets business characterisation of starches from yam, cocoyam, cassava, sweet potato and ginger produced in the Ivory Coast
2007
Tetchi, Fabrice Achille | Rolland-Sabaté, Agnès | N'Guessan Amani, Georges | Colonna, Paul
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Otras materias
Retrogradation; Granule size; Sweet potato; Molecular properties; Pasting; Chou caraibe; Gelatinisation
Idioma
Inglés
Tipo
Journal Article; Journal Part
Fuente
Wiley
2021-03-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por National Institute for Agricultural Research
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