Molecular and physicochemical where science meets business characterisation of starches from yam, cocoyam, cassava, sweet potato and ginger produced in the Ivory Coast
2007
Tetchi, Fabrice Achille | Rolland-Sabaté, Agnès | N'Guessan Amani, Georges | Colonna, Paul
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
D'autres materias
Retrogradation; Granule size; Sweet potato; Molecular properties; Pasting; Chou caraibe; Gelatinisation
Langue
anglais
Type
Journal Article; Journal Part
Source
Wiley
2021-03-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
Cette notice bibliographique a été fournie par National Institute for Agricultural Research
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