Molecular and physicochemical where science meets business characterisation of starches from yam, cocoyam, cassava, sweet potato and ginger produced in the Ivory Coast
Tetchi, Fabrice Achille | Rolland-Sabaté, Agnès | N'Guessan Amani, Georges | Colonna, Paul
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Другие темы
Retrogradation; Granule size; Sweet potato; Molecular properties; Pasting; Chou caraibe; Gelatinisation
Язык
Английский
Тип
Journal Article; Journal Part
Источник
Wiley
2021-03-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил National Institute for Agricultural Research
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]