AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Optimization of frying process of zucchini slices by frying combined with predehydration in terms of oil absorption and product texture

2015

Özçelik, Ş.


Información bibliográfica
Editorial
Süleyman Demirel Univ., Graduate School of Natural and Applied Sciences, Dep. of Food Engineering
Paginación
125
Otras materias
Food texture; Food drying; Drying temperature
Idioma
Turco

2021-07-15
AGRIS AP
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