AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Optimization of frying process of zucchini slices by frying combined with predehydration in terms of oil absorption and product texture

2015

Özçelik, Ş.


Informations bibliographiques
Editeur
Süleyman Demirel Univ., Graduate School of Natural and Applied Sciences, Dep. of Food Engineering
Pagination
125
D'autres materias
Food texture; Food drying; Drying temperature
Langue
turc

2021-07-15
AGRIS AP
Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse agris@fao.org