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ผลของเกล็ดปลาผงต่อสมบัติทางเคมีกายภาพและประสาทสัมผัสของปลายอ | Effects of fish scale powder on physicochemical and sensory properties of Playor

2019

Kriangsak Banlue(Mahasarakham University, Maha Sarakham (Thailand). Faculty of Technology. Department of Food and Nutrition Technology) E-mail:[email protected] | Pheeraya Chottanom(Mahasarakham University, Maha Sarakham (Thailand). Faculty of Technology. Department of Food and Nutrition Technology) | Sarinthorn Suwannarong(Mahasarakham University, Maha Sarakham (Thailand). Faculty of Technology. Department of Food and Nutrition Technology) | Kessuda Bunya(Mahasarakham University, Maha Sarakham (Thailand). Faculty of Technology. Department of Food and Nutrition Technology) | Manattha Sommai(Mahasarakham University, Maha Sarakham (Thailand). Faculty of Technology. Department of Food and Nutrition Technology)

Palabras clave de AGROVOC
chemicophysical properties fish products hypophthalmichthys molitrix ingredients organoleptic analysis physicochemical properties powders sausages scales sensory properties silver carp
Información bibliográfica
ISSN 0125-0485
Paginación
1311-1316
Otras materias
Playor; Fish emulsion sausage; Fish scale powder
Idioma
Tailandés
Nota
Summaries (En, Th)
Tipo
Summary; Non-Conventional
Autores corporativos
Khon Kaen University, Khon Kaen (Thailand). Faculty of Agriculture
2022-07-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Kasetsart University

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Enlaces
https://agkb.lib.ku.ac.th/agrisservice/search_detail/result/399114
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