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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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ผลของเกล็ดปลาผงต่อสมบัติทางเคมีกายภาพและประสาทสัมผัสของปลายอ | Effects of fish scale powder on physicochemical and sensory properties of Playor

2019

Kriangsak Banlue(Mahasarakham University, Maha Sarakham (Thailand). Faculty of Technology. Department of Food and Nutrition Technology) E-mail:[email protected] | Pheeraya Chottanom(Mahasarakham University, Maha Sarakham (Thailand). Faculty of Technology. Department of Food and Nutrition Technology) | Sarinthorn Suwannarong(Mahasarakham University, Maha Sarakham (Thailand). Faculty of Technology. Department of Food and Nutrition Technology) | Kessuda Bunya(Mahasarakham University, Maha Sarakham (Thailand). Faculty of Technology. Department of Food and Nutrition Technology) | Manattha Sommai(Mahasarakham University, Maha Sarakham (Thailand). Faculty of Technology. Department of Food and Nutrition Technology)

Mots clés AGROVOC
chemicophysical properties fish products hypophthalmichthys molitrix ingredients organoleptic analysis physicochemical properties powders sausages scales sensory properties silver carp
Informations bibliographiques
ISSN 0125-0485
Pagination
1311-1316
D'autres materias
Playor; Fish emulsion sausage; Fish scale powder
Langue
thaï
Note
Summaries (En, Th)
Type
Summary; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
Khon Kaen University, Khon Kaen (Thailand). Faculty of Agriculture
2022-07-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Kasetsart University

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