The use of emerging technologies on assisting whey Beta-lactoglobulin hydrolysis aiming low-allergenic ingredients.
2017
ROSA, L. O. L. | MUZZI, L. | CONTE JUNIOR, C. | BRIGIDA, A. I. S. | SILVA, C. M. | CABRAL, L. M. C.
Portugués. SLACA, 12. De 4 a 7 de Novembro de 2017. Ref. 71322.
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Información bibliográfica
Otras materias
Microwave; Engenharia de processos e tecnologias emergentes
Idioma
Inglés
Licencia
openAccess
Tipo
Separatas
Autores corporativos
Luisa O. L. Rosa; Leda Muzzi; Carlos Conte Junior; ANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CTAA; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA.
2023-03-15
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