Viabilidade de bactérias láticas em leites fermentados caprinos potencialmente probióticos com suco de uva.
2012
LINHARES, J. M. R. | SANTOS, K. M. O. dos
Esse trabalho teve como objetivo avaliar a viabilidade de duas bactérias láticas probióticas Lactobacillus rhamnosus LR-32 e Bifidobacterium lactis Bb-12 em leites fermentados caprinos com suco de uva.
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Información bibliográfica
Otras materias
Bebida fermentada; Alimento funcional probiótico; Bactéria láctea; Lactobacillus rhamnosus; Suco de uva; Bifidobacterium lactis
Idioma
Portugués
Licencia
openAccess
Tipo
Anais E Proceedings De Eventos
Autores corporativos
Joicy Mara Ribeiro Linhares, Instituto Federal do Ceará, Campus Sobral - Sobral, CE.; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC.
2023-03-15
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