AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Effect of high hydrostatic pressure and transglutaminase on texture, color and sensory profiling of restructured meat.

2016

BONFIM, R. C. | ROSENTHAL, A. | DELIZA, R. | MATHIAS, S. P. | FERREIRA, J. C. S. | LEAL JUNIOR, W. F.

Palabras clave de AGROVOC

Información bibliográfica
Otras materias
Alta pressão hidrostática; Transglutaminase microbiana
Idioma
Inglés
Licencia
openAccess
Tipo
Separatas
Autores corporativos
ROSIANE C. BONFIM, UFRRJ; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; ROSIRES DELIZA, CTAA; SIMONE PEREIRA MATHIAS, UFRRJ; JOSE CARLOS SA FERREIRA, CTAA; WILLIAM FERREIRA LEAL JUNIOR, CTAA.

2023-03-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
Buscar en Google Scholar
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en agris@fao.org