AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Effect of high hydrostatic pressure and transglutaminase on texture, color and sensory profiling of restructured meat.

2016

BONFIM, R. C. | ROSENTHAL, A. | DELIZA, R. | MATHIAS, S. P. | FERREIRA, J. C. S. | LEAL JUNIOR, W. F.

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация
Другие темы
Alta pressão hidrostática; Transglutaminase microbiana
Язык
Английский
Лицензия
openAccess
Тип
Separatas
Корпоративный автор/ Групповой автор
ROSIANE C. BONFIM, UFRRJ; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; ROSIRES DELIZA, CTAA; SIMONE PEREIRA MATHIAS, UFRRJ; JOSE CARLOS SA FERREIRA, CTAA; WILLIAM FERREIRA LEAL JUNIOR, CTAA.

2023-03-15
AGRIS AP
Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org