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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Effect of heat treatments on polyphenol oxidase and peroxidase activities of some fruits and vegetables

1983

Silva, E. | Nogueira, J.N.

Palabras clave de AGROVOC
apples banana bananas banane banano batata cauliflowers cenoura coliflor couve-flor daucus carota durazno enzima enzymic activity ficus carica figo maca manzana oxidoreductases oxidorreductasas palmito papa peaches pears pera poire pomme pomme de terre potatoes
Información bibliográfica
Volumen 40 Edición 1 ISSN 0071-1276
Paginación
pp. 137-161
Otras materias
Oxydoreductase; Activite enzymatique; Pessego; Peche (fruit); Atividade enzimica; Chou-fleur; Actividad enzimatica
Idioma
Portugués
Nota
7 tables; 19 ref.; Summaries (En, Pt); Received 23 Aug 1983
Tipo
Summary
1986-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Biblioteca Nacional de Agricultura

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