Effect of heat treatments on polyphenol oxidase and peroxidase activities of some fruits and vegetables

1983

Silva, E. | Nogueira, J.N.

Опубликовано в

Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Brazil)

Том 40 Выпуск 1 ISSN 0071-1276

Нумерация страниц

pp. 137-161

Другие темы

Oxydoreductase; Activite enzymatique; Pessego; Peche (fruit); Atividade enzimica; Chou-fleur; Actividad enzimatica

Язык

португальский

Примечание

7 tables; 19 ref.; Summaries (En, Pt); Received 23 Aug 1983

Тип

Summary

В АГРИСе с: 1986-08-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Biblioteca Nacional de Agricultura

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]