No PSE-meat for the consumer?
1984
Niederehe, H. (Schlachthof Duisburg (Germany, F.R.))
Alemán. Mit Umstellung der Schweinezucht auf fettarme und fleischreiche Tiere stellen sich hinsichtlich der Qualitaet erhebliche Maengel ein (PSE-Fleisch). Es wird auf die wirtschaftlichen Auswirkungen eingegangen und Vorschlaege zur Verbesserung der Fleischqualitaet unterbreitet.
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Información bibliográfica
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