[Myoglobin: Chemical properties in relation to the colour and colour stability of meat products]
1989
Andersen, H.J.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Editorial
KVL
Paginación
167 p.
Otras materias
Myoglobin/ chemicophysical properties; Myoglobine/ propriete physicochimique; Mioglobina/ propiedades fisico-quimicas; Produit carne
Idioma
Danés
Nota
54 ill., 18 tables; 382 ref. Summaries (Da, En) *DK
Tipo
Thesis; Bibliography; Summary; Non-Conventional
Autores corporativos
Kongelige Veterinaer- og Landbohoejskole, Copenhagen (Denmark). Kemisk Inst.
1991-08-15
AGRIS AP
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