Baking properties of rye flours
1990
Girhammar, U. | Nair, B. (Lund Univ. (Sweden). Kemiska Inst.)
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Otras materias
Pentosanos/ capacidad de fijacion del agua; Caracteristicas de la coccion; Pentosans/ water binding capacity; Pentosane/ capacite de liaison de l'eau; Aptitude boulangere
Idioma
Inglés
Nota
Summary only
Tipo
Conference; Summary; Non-Conventional
Fuente
[Food 90. Abstracts].- Lund, 1990. p. 87
Conferencia
Livsmedel 90, Lund, 25 Oct 1990
1991-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Swedish University of Agricultural Sciences
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en agris@fao.org
