Tailor-made enzymes in fruit juice processing
1992
Voragen, A.G.J. (Wageningen Agricultural Univ., Dept. of Food Science (Netherlands)) | Schols, H.A. | Beldman, G.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Fluessiges Obst (Germany, F.R.)
Volumen
59
Edición
7
ISSN
0015-4539
Paginación
pp. 404-410
Otras materias
Actividad enzimatica/ botrytis cinerea; Enzymic activity/ botrytis cinerea; Activite enzymatique/ botrytis cinerea; Jus de fruit; Polisacaridos
Idioma
Inglés, Alemán
Nota
6 ill., 6 tables; 34 ref.
1992-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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