[Influence of processing in the stability of oil in water food emulsions with low oil content]
1994
Franco, J.Ma. | Algeciras, J.L. | Trujillo, J.E. | Flores, V. | Gallegos, C.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 61-66
Otras materias
Emulsificacion; Aptitude a la conservation; Propriete rheologique; Aptitud para la conservacion; Propiedades reologicas
Idioma
Español; castellano
Nota
7 fig., 4 tab.; 9 ref.
1994-08-15
AGRIS AP
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