[Influence of processing in the stability of oil in water food emulsions with low oil content]
1994
Franco, J.Ma. | Algeciras, J.L. | Trujillo, J.E. | Flores, V. | Gallegos, C.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Alimentacion. Equipos y Tecnologia (Espana)
Edición
3
ISSN
0212-1689
Paginación
pp. 61-66
Otras materias
Propriete rheologique; Propiedades reologicas; Emulsificacion; Aptitude a la conservation; Aptitud para la conservacion
Idioma
Español; castellano
Nota
7 fig., 4 tab.; 9 ref.
1994-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en agris@fao.org
