[Influence of processing in the stability of oil in water food emulsions with low oil content]
1994
Franco, J.Ma. | Algeciras, J.L. | Trujillo, J.E. | Flores, V. | Gallegos, C.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 61-66
D'autres materias
Emulsificacion; Aptitude a la conservation; Propriete rheologique; Aptitud para la conservacion; Propiedades reologicas
Langue
espagnol; castillan
Note
7 fig., 4 tab.; 9 ref.
1994-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
Cette notice bibliographique a été fournie par Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria
Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]