[Influence of processing in the stability of oil in water food emulsions with low oil content]
1994
Franco, J.Ma. | Algeciras, J.L. | Trujillo, J.E. | Flores, V. | Gallegos, C.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Alimentacion. Equipos y Tecnologia (Espana)
Выпуск
3
ISSN
0212-1689
Нумерация страниц
pp. 61-66
Другие темы
Propriete rheologique; Propiedades reologicas; Emulsificacion; Aptitude a la conservation; Aptitud para la conservacion
Язык
Испанский язык; кастильский
Примечание
7 fig., 4 tab.; 9 ref.
1994-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
