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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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"Mozzarella" cheese. Pt.2

1993

Ghitti, C. (Istituto Professionale di Stato per l'Agricoltura, Pandino, Cremona (Italy)) | Salvadori, B.B. | Roltigni, C. (Centro Sperimentale del Latte, Zelo Buon Persico, Milan (Italy))

Palabras clave de AGROVOC
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Información bibliográfica
Volumen 44 Edición 4 ISSN 0390-6361
Paginación
pp. 232-248
Otras materias
Composicion quimica; Cultivo de celulas; Batteri acidolattici; Bacterias acidolacticas; Refrigeracion; Produccion lechera; Fermentacion lactica; Tecnologia de los alimentos; Fromage a pate molle; Produccion alimentaria; Bacterie lactique; Production laitiere; Preservacion
Idioma
Italiano
Nota
1 table; 1 graph
1994-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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