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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Application of microwave energy in the heat treatment of fruit juices, concentrates, and pulps

1994

Abd-El-Al, M.G. | Askar, A.

Palabras clave de AGROVOC
catechol oxidase catecol oxidasa enzymic activity fruit pulps goyave guavas guayaba heat treatment jus d'orange konzentrat mango mangoes mangue microwave treatment orange juice papaya pectinesterasas pectinesterase peroxidases temperatura temperature traitement thermique tratamiento por microondas zumo de naranja
Información bibliográfica
Volumen 4 Edición 10 ISSN 0939-4435
Paginación
pp. 307-312
Otras materias
Traitement aux microondes; Peroxidasas; Activite enzymatique; Pulpas de frutas; Pulpe de fruit; Pulpe; Tratamiento termico; Catechol oxydase; Peroxydase; Actividad enzimatica
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
7 ill., 1 table; 39 ref.
Tipo
Summary
1995-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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