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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Liposome-encapsulated enzymes and heat-treated lactobacilli utilized in the production of low fat gouda-type cheese

1994

Skeie, S.B. (Norges Landbrukshoegskole, Aas (Norway). Inst. for Naeringsmiddelfag)

Palabras clave de AGROVOC
alimentos bajos en grasa analyse organoleptique calidad casein caseina cheese contenido de materia seca dry matter content fromage lactobacillus lipid content liposomas (organulos) liposome (organite) liposomes (organelles) low fat foods maduramiento organoleptic analysis proteolisis proteolyse proteolysis quality queso ripening teneur en lipides
Información bibliográfica
Edición 1994:20 ISSN 0802-3220
Editorial
Norges Landbrukshoegskole
Paginación
122 p.
Otras materias
Analisis organoleptico; Contenido de lipidos; Technologie fromagere; Qualite; Murissage; Cheesemaking; Aliment allege en graisse; Fabricacion del queso; Caseine; Teneur en matiere seche
Idioma
Inglés
Nota
Summaries (En, No)
tables; figures; ref. 7 papers are incl. in the thesis
ISBN
82-575-0230-8
Tipo
Thesis; Summary; Non-Conventional
Autores corporativos
Norges Landbrukshoegskole, Aas (Norway)
1995-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Norwegian University Library of Life Sciences

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