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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Liposome-encapsulated enzymes and heat-treated lactobacilli utilized in the production of low fat gouda-type cheese

1994

Skeie, S.B. (Norges Landbrukshoegskole, Aas (Norway). Inst. for Naeringsmiddelfag)

Mots clés AGROVOC
alimentos bajos en grasa analyse organoleptique calidad casein caseina cheese contenido de materia seca dry matter content fromage lactobacillus lipid content liposomas (organulos) liposome (organite) liposomes (organelles) low fat foods maduramiento organoleptic analysis proteolisis proteolyse proteolysis quality queso ripening teneur en lipides
Informations bibliographiques
Numéro 1994:20 ISSN 0802-3220
Editeur
Norges Landbrukshoegskole
Pagination
122 p.
D'autres materias
Analisis organoleptico; Contenido de lipidos; Technologie fromagere; Qualite; Murissage; Cheesemaking; Aliment allege en graisse; Fabricacion del queso; Caseine; Teneur en matiere seche
Langue
anglais
Note
Summaries (En, No)
tables; figures; ref. 7 papers are incl. in the thesis
ISBN
82-575-0230-8
Type
Thesis; Summary; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
Norges Landbrukshoegskole, Aas (Norway)
1995-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Norwegian University Library of Life Sciences

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