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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Antioxidant activity of new phenolic compounds extracted from virgin olive oil and their interaction with alfa-tocopherol and beta-carotene

1996

Servili, M. | Baldioli, M. | Miniati, E. | Montedoro, G.F. (Perugia Univ. (Italy). Istituto di Industrie Agrarie)

Palabras clave de AGROVOC
aceite de oliva acide gras acidi grassi antiossidanti antioxidantes antioxidants antioxydant carotenoide carotenoides carotenoidi carotenoids composti fenolici daylight fatty acids huile d'olive keeping quality luce del giorno olio d'oliva olive oil ossidazione oxidation oxydation phenolic compounds serbevolezza sinergismo synergie synergism tocoferoles tocoferoli tocopherol tocopherols
Información bibliográfica
Volumen 73 Edición 2 ISSN 0035-6808
Paginación
pp. 55-59
Otras materias
Aptitud para la conservacion; Compuestos fenolicos; Compose phenolique; Aptitude a la conservation; Oxidacion; Lumiere du jour; Luz del dia; Acidos grasos
Idioma
Inglés
Nota
Summaries (En, It)
1 table; 6 graphs; 22 ref.
Tipo
Conference; Numerical Data; Summary
Conferencia
9. World congress of food science and technology, Budapest (Hungary), 30 Jul - 4 Aug 1995
1996-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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