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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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The development and acceptability of a smoked processed cheese

1996

McIlveen, H. | Vallely, C. (School of Leisure and Tourism, Newtownabbey (United Kingdom))

Palabras clave de AGROVOC
acceptability additif alimentaire aditivos alimentarios analyse organoleptique aromatisant aromatizantes calidad cheddar cheese cheese chemicophysical properties commercialisation desarrollo de un producto flavourings food additives fromage industria industrie industry marketing mercadeo organoleptic analysis organoleptic properties organoleptic traits procesamiento processed cheese processing product development quality queso queso elaborado traitement
Información bibliográfica
Volumen 98 Edición 8
Paginación
pp. 17-23
Otras materias
Developpement de produit; Fromage a pate fondue; Propiedades organolepticas; Analisis organoleptico; Manufacture; Propriete organoleptique; Propiedades fisico-quimicas; Qualite; Smoked cheese; Propriete physicochimique
Idioma
Inglés
Nota
5 ref.
1997-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Department for Environment, Food and Rural Affairs

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