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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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The development and acceptability of a smoked processed cheese

1996

McIlveen, H. | Vallely, C. (School of Leisure and Tourism, Newtownabbey (United Kingdom))

Mots clés AGROVOC
acceptability additif alimentaire aditivos alimentarios analyse organoleptique aromatisant aromatizantes calidad cheddar cheese cheese chemicophysical properties commercialisation desarrollo de un producto flavourings food additives fromage industria industrie industry marketing mercadeo organoleptic analysis organoleptic properties organoleptic traits procesamiento processed cheese processing product development quality queso queso elaborado traitement
Informations bibliographiques
Volume 98 Numéro 8
Pagination
pp. 17-23
D'autres materias
Developpement de produit; Fromage a pate fondue; Propiedades organolepticas; Analisis organoleptico; Manufacture; Propriete organoleptique; Propiedades fisico-quimicas; Qualite; Smoked cheese; Propriete physicochimique
Langue
anglais
Note
5 ref.
1997-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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