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AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Antioxidant vitamin content of spice red pepper (paprika) as affected by technological and varietal factors

1996

Daood, H.G. | Vinkler, M. | Markus, F. | Hebshi, E.A. | Biacs, P.A. (Central Food Research Institute, H-1022, Herman Otto u. 15, Budapest (Hungary))

Palabras clave de AGROVOC
acide ascorbique acido ascorbico almacenamiento antioxidantes antioxidants antioxydant ascorbic acid capsicum frutescens carotenoide carotenoides carotenoids nutritive value paprika procesamiento processing stockage storage tocoferoles tocopherol tocopherols traitement valeur nutritive valor nutritivo vitaminas vitamine vitamins
Información bibliográfica
Food Chemistry (United Kingdom)
Volumen 55 Edición 4
Paginación
pp. 365-372
Otras materias
Pimenton
Idioma
Inglés
Nota
24 ref.
1997-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Department for Environment, Food and Rural Affairs

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