A reaction engineering approach to the analysis of fouling by whey proteins of a six-channels-per-pass plate heat exchanger

Delplace, F.; Leuliet, J.C.; Levieux, D.

A reaction engineering approach to the analysis of fouling by whey proteins of a six-channels-per-pass plate heat exchanger

1997

Delplace, F. | Leuliet, J.C. | Levieux, D. (I.N.R.A., Laboratoire de Genie des Procedes et Technologie Alimentaires, 369 Rue Jules Guesde, 59651 Villeneuve d'Ascq (France))

Palabras clave de AGROVOC

analytical methods beta-lactoglobulin denaturation encrassement fouling heat exchangers heat treatment intercambiadores de calor milk protein technique analytique traitement thermique whey protein

Información bibliográfica

Publicado en

Journal of Food Engineering (United Kingdom)

Volumen 34 Edición 1

Paginación

pp. 91-108

Otras materias

Incrustacion; Proteine du lait; Proteinas de suero de leche; Proteine de lactoserum; Tecnicas analiticas; Echangeur de chaleur; Proteinas de la leche; Beta-lactoglobuline; Tratamiento termico; Beta-lactoglobulina; Desnaturalizacion

Idioma

Inglés

Nota

35 ref.

En AGRIS desde: 1998-08-15

Formato: AGRIS AP

Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Department for Environment, Food and Rural Affairs

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