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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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The different composition of vegetable oil and their thermostability

1997

Skvarca, M. | Zlender, B. (Ljubljana Univ. (Slovenia). Biotechnical Fac., Food Science and Technology Dept.)

Palabras clave de AGROVOC
aceite de girasol aceite de oliva acide gras chemical composition chemicophysical properties composition chimique fatty acids fritura friture frying huile d'olive huile de tournesol olive oil organoleptic properties resistencia a la temperatura sunflower oil temperature resistance
Información bibliográfica
Paginación
p. 959-968
Otras materias
Propiedades organolepticas; Propriete organoleptique; Composicion quimica; Resistance a la temperature; Acidos grasos; Propriete physicochimique; Propiedades fisicoquimicas
Idioma
Esloveno
Nota
Summaries (En, Sl)
4 tables; 2 ill., 31 ref.
Título traducido
Vpliv sestave rastlinskih olj na njihovo termostabilnost
Tipo
Summary; Conference; Non-Conventional
Fuente
Technology, Food, Nutrition: Proceedings, Raspor, PPitako, DHocevar, I. (eds.) (Ljubljana Univ. (Slovenia). Biotechnical Fac., Food Science and Technology Dept.).- Ljubljana (Slovenia), 1997
Conferencia
1st Slovenian Congress on Food and Nutrition with International Participation, Bled (Slovenia), 21-25 Apr 1996
1998-08-15
AGRIS AP
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Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por University of Ljubljana

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