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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Ice cream. II. Ice cream formulation

1997

Fearon, A. | Moruzzi, T.

Palabras clave de AGROVOC
agua artificial sweeteners composition globale durcissement eau edulcorantes artificiales endurecimiento fat substitutes flaveur flavour freezing freezing point grasa de la leche hardening helado homogenization icecream industria industrie industry lactosuero milk fat procesamiento processing proximate composition sabor sustitutos de grasas sweetness traitement water whey
Información bibliográfica
Volumen 19 Edición 3
Paginación
pp. 20-22
Otras materias
Edulcorant artificiel; Manufacture; Congelation; Point de congelation; Lactoserum; Matiere grasse du lait; Homogeneizacion; Homogeneisation; Punto de congelacion; Composicion aproximada; Creme glacee; Solids not fat; Succedane de corps gras; Congelacion
Idioma
Inglés
1998-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Department for Environment, Food and Rural Affairs

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