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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Effects of beta-Lg genetic variants in sheep. Milk and cheese composition [Piedmont - Delle Langhe breed]

1997

Rasero, R. | Sacchi, P. | Macchi, E. | Cauvin, E. (Turin Univ. (Italy), Dipartimento di Produzioni Animali, Epidemiologia ed Ecologia) | Sciarra, S. (Associazione Provinciale Allevatori (APA), Cuneo (Italy))

Palabras clave de AGROVOC
acidez acidity beta lattoglobulina beta-lactoglobulin brebis breeds (animals) caseificazione cheese chemical composition composition chimique composizione chimica contenido de humedad electroforesis electrophoresis elettroforesi ewe milk ewes fenotipi fenotipos formaggio fromage genetic polymorphism genotipi genotipos genotypes lait de brebis latte di pecora leche de oveja moisture content oveja pecore phenotypes piamonte piedmont piemont piemonte polimorfismo genetico queso race (animal) razas (animales) razze (animali) rheological properties technical properties teneur en eau
Información bibliográfica
Volumen 51
Paginación
pp. 431-432
Otras materias
Composicion quimica; Acidite; Tenore in umidita'; Fabrication fromagere; Proprieta' reologiche; Proprieta' tecniche; Genotype; Beta-lactoglobuline; Beta-lactoglobulina; Propiedades reologicas; Propriete rheologique; Cheesemaking; Electrophorese; Phenotype; Polymorphisme genetique; Acidita'; Fabricacion del queso; Propiedades tecnicas; Propriete technologique
Idioma
Italiano
Nota
Summary (En)
2 tables; 10 ref.
Título traducido
Confronto tra le varianti A e B di beta-lattoglobulina nella pecora. Attitudine alla caseificazione e analisi dei formaggi [Piemonte - razza Delle Langhe]
Tipo
Summary; Conference
Conferencia
[Societa' Italiana delle Scienze Veterinarie. 51. Annual meeting], Bologna (Italy), 1997
1998-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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