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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Changes in microbial flora during manufacture of a traditional fermented milk from ewe's milk

1998

Samolada, M. | Litopoulou-Tzanetaki, E. | Xanthopoulos, V. | Tzanetakis, N. (Laboratory of Food Microbiology and Hygiene, Faculty of Agriculture, Aristotle University of Thessaloniki, Thessaloniki 54006 (Greece))

Palabras clave de AGROVOC
bacteria coliforme bacteria gram positiva coliform bacteria cultivos iniciadores culture starter cultured milk enterococcus ewe milk flora microbiana flore microbienne industria industrie industry lactic acid bacteria lactobacillus lactobacillus plantarum lactococcus lactococcus lactis lait de brebis leche de oveja leche fermentada leuconostoc microbial flora ph procesamiento processing sour milk starter cultures traitement
Información bibliográfica
Volumen 15 Edición 1
Paginación
pp. 43-50
Otras materias
Lactococcus lactis subsp. lactis; Gram positive bacteria; Manufacture; Bacterias acidolacticas; Lait fermente; Bacterie coliforme; Bacterie gram positif; Bacterie lactique
Idioma
Inglés
Nota
16 ref.
1998-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Department for Environment, Food and Rural Affairs

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