[Jellification of soy proteins in acid pH] | Gelificacion de proteinas de soja a pH acido
1998
Puppo, M.C. | Anon, M.C.N.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Edición
104
ISSN
0210-3354
Editorial
INIA
Paginación
p. 65-72
Otras materias
Isolat proteique; Gelification; Aliment transforme; Proteinas vegetales; Gelificacion; Ingredient; Aislado de proteinas
Idioma
Español; castellano
Nota
6 graf.; 4 ref.
ISBN
84-7498-466-1
Tipo
Conference
Fuente
[Iberoamerican Symposium on Proteins for Foods, Buenos Aires, 1996. Proceedings], Muzquiz, M.Burbano, C.Cuadrado, C.Pedrosa, M.M. (eds.).- Madrid (Espana): INIA, 1998.- ISBN 84-7498-466-1. 347 p.
Conferencia
Simposio Iberoamericano sobre Proteinas para Alimentos, Buenos Aires (Argentina), 15-18 Sep 1996
1999-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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