[Jellification of soy proteins in acid pH] | Gelificacion de proteinas de soja a pH acido
1998
Puppo, M.C. | Anon, M.C.N.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Выпуск
104
ISSN
0210-3354
Издатель
INIA
Нумерация страниц
p. 65-72
Другие темы
Isolat proteique; Gelification; Aliment transforme; Proteinas vegetales; Gelificacion; Ingredient; Aislado de proteinas
Язык
Испанский язык; кастильский
Примечание
6 graf.; 4 ref.
ISBN Международный стандартный книжный номер
84-7498-466-1
Тип
Conference
Источник
[Iberoamerican Symposium on Proteins for Foods, Buenos Aires, 1996. Proceedings], Muzquiz, M.Burbano, C.Cuadrado, C.Pedrosa, M.M. (eds.).- Madrid (Espana): INIA, 1998.- ISBN 84-7498-466-1. 347 p.
Конференция
Simposio Iberoamericano sobre Proteinas para Alimentos, Buenos Aires (Argentina), 15-18 Sep 1996
1999-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]