[Jellification of soy proteins in acid pH] | Gelificacion de proteinas de soja a pH acido
1998
Puppo, M.C. | Anon, M.C.N.
AGROVOC关键词
书目信息
出版者
INIA
页码
p. 65-72
其它主题
Isolat proteique; Gelification; Aliment transforme; Proteinas vegetales; Gelificacion; Ingredient; Aislado de proteinas
语言
西班牙语; 卡斯蒂利亚语
注释
6 graf.; 4 ref.
ISBN
84-7498-466-1
类型
Conference
来源
[Iberoamerican Symposium on Proteins for Foods, Buenos Aires, 1996. Proceedings], Muzquiz, M.Burbano, C.Cuadrado, C.Pedrosa, M.M. (eds.).- Madrid (Espana): INIA, 1998.- ISBN 84-7498-466-1. 347 p.
粮农组织大会
Simposio Iberoamericano sobre Proteinas para Alimentos, Buenos Aires (Argentina), 15-18 Sep 1996
1999-08-15
AGRIS AP