Solving problems by pre-caramalizing. Producing high quality standard candy with "Candyflex"
1998
Stralen, G. van | Wierdsma, M.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 252-253
Otras materias
Reaction de maillard; Reaccion de maillard; Materiel; Productos de confiteria
Idioma
Alemán
Nota
Summary (En)
Título traducido
Vorkaramelisierung lost Probleme. Hosokawa Ter Braak: Patent angemeldet fur Kochsystem zur Karamelisierung
Tipo
Summary
1999-08-15
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