Solving problems by pre-caramalizing. Producing high quality standard candy with "Candyflex"
1998
Stralen, G. van | Wierdsma, M.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 252-253
D'autres materias
Reaction de maillard; Reaccion de maillard; Materiel; Productos de confiteria
Langue
allemand
Note
Summary (En)
Titre traduit
Vorkaramelisierung lost Probleme. Hosokawa Ter Braak: Patent angemeldet fur Kochsystem zur Karamelisierung
Type
Summary
1999-08-15
AGRIS AP
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