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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Comparison of sensory properties of hamburgers cooked by conventional and carcinogen reducing 'safe grill' equipment

1999

Sundararajan, N. | Ndife, M. | Basel, R. | Green, S. (Food Science and Technology Department, The Ohio State University, 122 Vivian Hall, 2121 Fyffe Road, Columbus, OH 43210 (USA))

Palabras clave de AGROVOC
analyse organoleptique beef carne de res consommateur consumers consumidores cooking cuisson flaveur flavour meat products organoleptic analysis organoleptic properties organoleptic traits productos de la carne sabor temperatura temperature textura texture viande bovine
Información bibliográfica
Volumen 51 Edición 4
Paginación
pp. 289-295
Otras materias
Propiedades organolepticas; Analisis organoleptico; Propriete organoleptique; Coccion; Produit carne
Idioma
Inglés
Nota
18 ref.
1999-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Department for Environment, Food and Rural Affairs

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