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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Development of a vocabulary of terms for sensory evaluation of dessert Port wines

2000

Paterson, A. | Piggott, J.R. (Univ. of Strathclyde, Glasgow, Scotland (UK). Centre of Food Quality) | Cristovam, E. (Matthew Algie and Co Ltd, Glasgow, Scotland (UK))

Palabras clave de AGROVOC
analyse organoleptique aroma calidad classification classificazione elaborazione dell'informazione enologia flaveur flavour fortified wines industria del vino industria enologica industrie du vin information processing oenologie oenology organoleptic analysis organoleptic properties physiologie sensorielle quality sabor senses sensi sentidos terminologia terminologie terminology traitement de l'information vini fortificati vino encabezado wine industry
Información bibliográfica
Volumen 12 Edición 2 ISSN 1120-1770
Paginación
pp. 129-142
Otras materias
Clasificacion; Vin fortifie; Analisi organolettiche; Propiedades organolepticas; Analisis organoleptico; Propriete organoleptique; Qualite; Proprieta' organolettiche; Qualita'; Procesamiento de informacion
Idioma
Inglés
Nota
Summaries (En, It)
4 tables; 10 graphs; 27 ref.
Título traducido
Elaborazione di un vocabolario per la valutazione sensoriale di vini Porto da dessert
Tipo
Summary
2001-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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