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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Development of a vocabulary of terms for sensory evaluation of dessert Port wines

2000

Paterson, A. | Piggott, J.R. (Univ. of Strathclyde, Glasgow, Scotland (UK). Centre of Food Quality) | Cristovam, E. (Matthew Algie and Co Ltd, Glasgow, Scotland (UK))

Mots clés AGROVOC
analyse organoleptique aroma calidad classification classificazione elaborazione dell'informazione enologia flaveur flavour fortified wines industria del vino industria enologica industrie du vin information processing oenologie oenology organoleptic analysis organoleptic properties physiologie sensorielle quality sabor senses sensi sentidos terminologia terminologie terminology traitement de l'information vini fortificati vino encabezado wine industry
Informations bibliographiques
Volume 12 Numéro 2 ISSN 1120-1770
Pagination
pp. 129-142
D'autres materias
Clasificacion; Vin fortifie; Analisi organolettiche; Propiedades organolepticas; Analisis organoleptico; Propriete organoleptique; Qualite; Proprieta' organolettiche; Qualita'; Procesamiento de informacion
Langue
anglais
Note
Summaries (En, It)
4 tables; 10 graphs; 27 ref.
Titre traduit
Elaborazione di un vocabolario per la valutazione sensoriale di vini Porto da dessert
Type
Summary
2001-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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