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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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[Drying of seedless grapes without use of dewaxing aids [Vitis vinifera L. - Apulia]]

1999

Carpi, G. | Squarcina, N. (Stazione Sperimentale per l'Industria delle Conserve Alimentari, Parma (Italy)) | Rovere, P.

Palabras clave de AGROVOC
acidez acidity adjuvant technologique amino acids aminoacidi apulia ash content biossido di zolfo calidad carbohydrate content chemical composition coadiuvanti tecnologici color colore colour composition chimique composizione chimica contenido de carbohidratos contenido de ceniza contenido de humedad contenido de materia seca contenuto lipidico couleur dioxyde de soufre dry matter content drying food technology grapes lipid content moisture content pasas ph pouilles procedencia processing aids provenance provenienza geografica puglia quality raisin raisin sec raisins secado seedless varieties sulphur dioxide technologie alimentaire tecnologia alimentare teneur en cendres teneur en eau teneur en glucides teneur en lipides uva uva passa variedades aspermias vitis vinifera
Información bibliográfica
Volumen 74 Edición 4 ISSN 0019-7483
Paginación
pp. 387-391
Otras materias
Varieta' apirene; Composicion quimica; Acidite; Tenore in umidita'; Contenuto in ceneri; Coadyuvantes tecnologicos; Contenido de lipidos; Contenuto in carboidrati; Variete apyrene; Qualite; Aminoacidos; Tecnologia de los alimentos; Sechage; Essiccamento; Dioxido de azufre; Contenuto in sostanza secca; Acidita'; Qualita'; Acide amine; Teneur en matiere seche
Idioma
Italiano
Nota
10 tables; 4 graphs
Título traducido
Essiccazione di uva apirena senza l'utilizzo di coadiuvanti di deceratura [Vitis vinifera L. - Puglia]
2000-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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