Acerca de la FAO Noticias Multimedia Temas principales Estadísticas Miembros Publicaciones

FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Búsqueda avanzada

Heat pretreatment of oilseeds: effect on oil quality

1999

Veldsink, J.W. | Muuse, B.G. | Meijer, M.M.T. | Petrus Cuperus, F. | Sande, R.L.K.M. van de | Putte, K.P.A.M. van

Palabras clave de AGROVOC
aceites vegetales acide gras libre calidad cooking cuisson enzymic activity esterasas esterase esterases fer fosforo free fatty acids gliceridos glycerides heat treatment hierro infrared radiation iron microwave treatment oilseeds oxidation oxydation peroxides phosphore phosphorus plant oils quality rayonnement infrarouge semillas oleaginosas steaming traitement thermique tratamiento por microondas
Información bibliográfica
Volumen 101 Edición 7 ISSN 0931-5985
Paginación
pp. 244-248
Otras materias
Traitement aux microondes; Etuvage; Acidos grasos libres; Graine oleagineuse; Activite enzymatique; Peroxidos; Vaporizacion; Qualite; Tratamiento termico; Peroxyde; Glyceride; Coccion; Oxidacion; Radiacion infrarroja; Actividad enzimatica; Huile vegetale
Idioma
Inglés
Nota
Summaries (De, En)
Título traducido
Hitzevorbehandlung von Oelsaaten: Auswirkungen auf die Oelqualitaet
Tipo
Summary; Conference
Conferencia
52. International Congress and Expo of the DGF, AS Magdeburg (Germany), 13-15 Sep 1998
Autores corporativos
Agrotechnological Research Inst., Wageningen (Netherlands)
2002-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

Descubra la colección de este proveedor de datos en AGRIS

Buscar en Google Scholar
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]