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AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Tarhana as a traditional Turkish fermented cereal food. Its recipe, production and composition

2000

Daglioglu, O.

Palabras clave de AGROVOC
alimentos fermentados cereal products composition globale fermentation fermented foods ingredientes ingredients nutrientes nutrients nutritive value procesamiento processing productos derivados de cereales proximate composition substance nutritive traitement turkey turquia turquie valeur nutritive valor nutritivo yaourt yoghurt yogur
Información bibliográfica
Nahrung (Germany)
Volumen 44 Edición 2 ISSN 0027-769X
Paginación
pp. 85-88
Otras materias
Aliment fermente; Produit cerealier; Composicion aproximada; Fermentacion; Ingredient
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
Título traducido
Tarhana als ein traditionelles, tuerkisches fermentiertes Getreidenahrungsmittel. Seine Rezeptur, Herstellung und Zusammensetzung
Tipo
Summary
2002-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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