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AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Tarhana as a traditional Turkish fermented cereal food. Its recipe, production and composition

2000

Daglioglu, O.

Mots clés AGROVOC
alimentos fermentados cereal products composition globale fermentation fermented foods ingredientes ingredients nutrientes nutrients nutritive value procesamiento processing productos derivados de cereales proximate composition substance nutritive traitement turkey turquia turquie valeur nutritive valor nutritivo yaourt yoghurt yogur
Informations bibliographiques
Nahrung (Germany)
Volume 44 Numéro 2 ISSN 0027-769X
Pagination
pp. 85-88
D'autres materias
Aliment fermente; Produit cerealier; Composicion aproximada; Fermentacion; Ingredient
Langue
anglais
Note
Summary (En)
Titre traduit
Tarhana als ein traditionelles, tuerkisches fermentiertes Getreidenahrungsmittel. Seine Rezeptur, Herstellung und Zusammensetzung
Type
Summary
2002-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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