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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Calculation basis for analyzing baked products and pasta

1999

Richter, C.

Palabras clave de AGROVOC
additif de panification analyse quantitative analytical methods bakery additives bakery products bread calidad composition globale evaluation materias primas pain pan pasta pastas alimenticias produit de cuisson proximate composition quality quantitative analysis raw materials technique analytique
Información bibliográfica
Volumen 53 Edición 6 ISSN 0367-4177
Paginación
pp. 342-348
Otras materias
Tecnicas analiticas; Aditivos de la panificacion; Matiere premiere; Productos de panaderia; Analisis cuantitativo; Qualite; Composicion aproximada; Evaluacion; Pate alimentaire
Idioma
Alemán
Nota
Summary (De)
Título traducido
Berechnungsgrundlagen fnr die Analyse von Brot einschlie_lich KleingebSck, Feinen Backwaren und Teigwaren - Eine Zusammenstellung von Berechnungsformeln und Umrechnungsfaktoren
Tipo
Summary
Autores corporativos
Chemisches Untersuchungsamt der Stadt Hagen, Hagen (Germany)
2002-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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