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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Calculation basis for analyzing baked products and pasta

1999

Richter, C.

Mots clés AGROVOC
additif de panification analyse quantitative analytical methods bakery additives bakery products bread calidad composition globale evaluation materias primas pain pan pasta pastas alimenticias produit de cuisson proximate composition quality quantitative analysis raw materials technique analytique
Informations bibliographiques
Volume 53 Numéro 6 ISSN 0367-4177
Pagination
pp. 342-348
D'autres materias
Tecnicas analiticas; Aditivos de la panificacion; Matiere premiere; Productos de panaderia; Analisis cuantitativo; Qualite; Composicion aproximada; Evaluacion; Pate alimentaire
Langue
allemand
Note
Summary (De)
Titre traduit
Berechnungsgrundlagen fnr die Analyse von Brot einschlie_lich KleingebSck, Feinen Backwaren und Teigwaren - Eine Zusammenstellung von Berechnungsformeln und Umrechnungsfaktoren
Type
Summary
Auteur institutionnelle
Chemisches Untersuchungsamt der Stadt Hagen, Hagen (Germany)
2002-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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