Effects of high pressure treatment on fermentation processes during ripening of gouda cheese
2000
Butz, P. | Fernandez Garcia, A. | Koller, W.-D. | Messens, W. | Tauscher, B.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 37-41
Otras materias
Fabricacion del queso; Presion; Murissage; Cromatografia de gases; Fabrication fromagere; Cheesemaking; Fromage a pate dure
Idioma
Inglés
Título traducido
[Zur Wirkung der Hochdruckbehandlung auf die Fermentation wShrend der Reifung von Gouda]
Tipo
Conference
Conferencia
XXXVII Meeting of the EHPRG, AS Montpellier (France), 9-11 Sep 1999
Autores corporativos
Bundesforschungsanstalt fuer Ernaehrung, Karlsruhe (Germany). Inst. fuer Chemie und Biologie
2002-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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