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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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[Use of cellulase containing enzyme preparates for apple trester treatment. Analysis data and bioactive ingredients of the processed products]

2000

Bauckhage, K.

Palabras clave de AGROVOC
acide organique analytical methods apple juice cellulase chemical composition colloids coloides composition chimique composition globale enzimas enzyme enzymes jus de pomme organic acids pektinase phenolic compounds poligalacturonasa polygalacturonase procesamiento processing proximate composition technique analytique traitement trester viscosidad viscosity zumo de manzana
Información bibliográfica
Volumen 67 Edición 5 ISSN 0015-4539
Paginación
pp. 288-293
Otras materias
Composicion quimica; Tecnicas analiticas; Colloide; Acidos organicos; Compuestos fenolicos; Maische; Compose phenolique; Composicion aproximada; Tresterverfluessigung; Viscosite
Idioma
Alemán
Título traducido
Einsatz cellulasehaltiger Enzympraeparate zur Behandlung von Apfeltrester. Analysendaten und wertgebende Inhaltsstoffe der gewonnenen Produkte
2002-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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